白酒質(zhì)量安(ān)全追溯标準正式實施

近日，工(gōng)信部早前發布的《白酒質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系規範》(QB/T 5711-2022)行業标準正式實施，适用(yòng)于我國(guó)白酒生産(chǎn)、銷售企業開展質(zhì)量追溯體(tǐ)系建設與管理(lǐ)。
 
　　“中(zhōng)央和國(guó)家部委鼓勵重要消費品領域開展追溯體(tǐ)系建設工(gōng)作(zuò)。”工(gōng)信部消費品司相關負責人指出，建立全國(guó)統一規範的白酒追溯标準體(tǐ)系，是貫徹落實《中(zhōng)共中(zhōng)央 國(guó)務(wù)院關于加快建設全國(guó)統一大市場的意見》，保障食品行業平穩持續恢複，促進高質(zhì)量可(kě)持續發展的重要舉措。
 
　　《規範》明确了白酒質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系的内容，以及追溯系統的功能(néng)、建設與管理(lǐ)要求。根據《規範》，将對白酒從生産(chǎn)、流通到消費的全生命周期信息進行記錄，以便消費者、企業及監管部門溯源查驗。
 
　　早在2015年，原國(guó)家食藥監總局就對白酒企業建立質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系提出了具(jù)體(tǐ)的指導意見。要求白酒生産(chǎn)企業通過建立質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系，真實、準确、科(kē)學(xué)、系統地記錄生産(chǎn)銷售過程的質(zhì)量安(ān)全信息，實現白酒質(zhì)量安(ān)全順向可(kě)追蹤、逆向可(kě)溯源、風險可(kě)管控，發生質(zhì)量安(ān)全問題時産(chǎn)品可(kě)召回、原因可(kě)查清、責任可(kě)追究，切實落實質(zhì)量安(ān)全主體(tǐ)責任，保障白酒質(zhì)量安(ān)全。
 
　　這些年來，酒企及酒類流通企業也紛紛着手建設質(zhì)量安(ān)全追溯體(tǐ)系。
 
　　2012年，貴州茅台決定投資約1.8億元建設茅台酒流通追溯體(tǐ)系，以期提升茅台酒防僞功能(néng)，并在傳統特殊裝(zhuāng)置防僞方式的基礎上創新(xīn)了防僞方案，每一瓶茅台酒在生産(chǎn)過程中(zhōng)都匹配有(yǒu)唯一身份标記，該标記記錄了每瓶酒從生産(chǎn)、流通到消費的全生命周期信息，以便消費者、企業及監管部門溯源查驗。
 
　　五糧液1995年專門成立防僞辦(bàn)公(gōng)室，研究防僞溯源技(jì )術，2003年應用(yòng)整體(tǐ)防僞及電(diàn)碼，2018年推出一芯雙頻的RFID防僞溯源應用(yòng)。
 
　　此次《規範》的正式實施，也必将推動越來越多(duō)白酒産(chǎn)品生産(chǎn)廠家加入到防僞溯源的大家庭中(zhōng)來。
 
　　目前，部分(fēn)企業都是給産(chǎn)品賦予NFC/Rfid電(diàn)子芯片标簽，實現酒水産(chǎn)品防僞追溯系統功能(néng)，或許不久的将來會成為(wèi)行業主流。
 
　一、追溯酒水産(chǎn)品生産(chǎn)過程
 
　　通過酒水芯片防僞追溯系統實現了産(chǎn)品信息的透明化，讓消費者可(kě)以了解到産(chǎn)品的所有(yǒu)信息，增強顧客對企業品牌的信賴度。
 
　　産(chǎn)品追溯系統直接應用(yòng)物(wù)種鑒别技(jì )術、酒水編碼技(jì )術、自動識别與數據采集技(jì )術等産(chǎn)品溯源關鍵技(jì )術，有(yǒu)助于增強産(chǎn)品溯源信息采集、加工(gōng)、傳輸、應用(yòng)，提高産(chǎn)品溯源操作(zuò)的靈活性。
 
　　一品一碼NFC/Rfid芯片防僞溯源标簽，還能(néng)做到有(yǒu)效的品牌宣傳、酒水芯片防僞追溯、防止市場亂價、消費者和關鍵人營銷等，以溯源為(wèi)切入點，全流程數字化管理(lǐ)，讓品牌信任感以産(chǎn)品為(wèi)基礎不斷提升，提高産(chǎn)品的溢價能(néng)力，保障産(chǎn)品質(zhì)量！
 
二、實現對經銷商(shāng)追溯管理(lǐ)
 
　　酒水芯片全程追溯，可(kě)以管理(lǐ)竄貨截留，每個商(shāng)品都有(yǒu)一枚僅有(yǒu)的酒水芯片，可(kě)輕松獲悉商(shāng)品流向，銷售有(yǒu)數據，管理(lǐ)有(yǒu)記錄，防止截留，監控竄貨，帶來更大的促銷收益。
 
　　基于一物(wù)一碼的酒水芯片防僞追溯标簽，除了追溯功能(néng)還能(néng)夠防止竄貨，商(shāng)品包裝(zhuāng)、外箱貼标、倉庫、經銷商(shāng)、門店(diàn)、銷售網點、消費者全周期管控，控制産(chǎn)品價格體(tǐ)系，确保每件産(chǎn)品都在經銷商(shāng)規定的範圍内被銷售。
 
　　一物(wù)一碼追溯系統的應用(yòng)，每件産(chǎn)品都有(yǒu)專屬的可(kě)追溯标簽，後期可(kě)以通過掃描追溯碼了解産(chǎn)品信息、跟蹤産(chǎn)品流向，實現産(chǎn)品溯源管理(lǐ)；酒水産(chǎn)品可(kě)追溯性信息收集、信息傳輸、信息處理(lǐ)、信息查詢。
 
三、提升産(chǎn)品電(diàn)子追溯水平
 
　　為(wèi)酒水生産(chǎn)企業建立酒水芯片防僞追溯系統(NFC/Rfid)，可(kě)以實現對酒水生産(chǎn)、物(wù)流、銷售的可(kě)信流通體(tǐ)系；防僞追溯系統是消費者購(gòu)買産(chǎn)品的溯源依據，更是企業全面展示、營銷優質(zhì)産(chǎn)品的工(gōng)具(jù)。
 
　　定向溯源，平台在管理(lǐ)産(chǎn)品出入庫的各種信息，産(chǎn)品流向，都可(kě)以依托各種采集到的信息數據來進行管理(lǐ)和處理(lǐ)，實現産(chǎn)品整個生命周期的精(jīng)準追溯。
 
　　産(chǎn)品酒水芯片防僞追溯系統功能(néng)：基地管理(lǐ)、原料管理(lǐ)、生産(chǎn)管理(lǐ)、包裝(zhuāng)賦碼、倉儲管理(lǐ)、分(fēn)銷防竄、産(chǎn)品全周期追溯保護品牌産(chǎn)品全過程，實現從原料基地到市場終端各環節的精(jīng)細化監督管控。
 
　　酒水芯片防僞追溯，實現了對生産(chǎn)、流通等環節信息的溯源管理(lǐ)，為(wèi)監管部門提供監督、管理(lǐ)、支持和決策的依據。産(chǎn)品追溯系統管理(lǐ)每個環節，關鍵環節信息公(gōng)開化、透明化，增加了産(chǎn)品溯源的透明度。